Piščančji file v kruhovi skorjici
Piščančji file nasolimo, popopramo in povaljamo v maščobi nato pa v kruhovih drobtinah, ki smo jim dodali zelišča. Pečemo ga v pečici 20-30 minut pri temperaturi 180°C.
Zelenjavni pire
Za 2 osebe
20 dag krompirja
20 dag korenja
1 dl sladke smetane
3 žlice kisle smetane
mleko
maslo
sol
Olupljen in na koščke narezan krompir skupaj z ostalo zelenjavo skuhamo v primerno osoljeni vodi. Ko je vse kuhano, vodo odlijemo, dodamo maslo in pretlačimo. Dodamo sladko in kislo smetano (mleko po potrebi). Vse pomešamo, dosolimo po okusu in dodamo še malce popra.
20 dag krompirja
20 dag korenja
1 dl sladke smetane
3 žlice kisle smetane
mleko
maslo
sol
Olupljen in na koščke narezan krompir skupaj z ostalo zelenjavo skuhamo v primerno osoljeni vodi. Ko je vse kuhano, vodo odlijemo, dodamo maslo in pretlačimo. Dodamo sladko in kislo smetano (mleko po potrebi). Vse pomešamo, dosolimo po okusu in dodamo še malce popra.
Krompirjevi štruklji z drobtinami
Testo:
50 dag krompirja
20 dag moke (pol ostre in pol mehke)
1 jajce
sol
5 dag masla
Nadev:
20 dag masla
12 dag drobtin
ščepec soli
Kuhan krompir pretlačimo ter mu dodamo maslo in sol. Še toplemu primešamo moko in jajce in ga ugnetemo v rahla testo. Razvaljamo ga za 0,5 cm na debelo in namažemo z prepraženimi drobtinami.. Testo zvijemo v štrukelj in ga zavijemo v prtič. Štrukelj kuhamo 25 min.
50 dag krompirja
20 dag moke (pol ostre in pol mehke)
1 jajce
sol
5 dag masla
Nadev:
20 dag masla
12 dag drobtin
ščepec soli
Kuhan krompir pretlačimo ter mu dodamo maslo in sol. Še toplemu primešamo moko in jajce in ga ugnetemo v rahla testo. Razvaljamo ga za 0,5 cm na debelo in namažemo z prepraženimi drobtinami.. Testo zvijemo v štrukelj in ga zavijemo v prtič. Štrukelj kuhamo 25 min.
Malinovi cmoki
50 dag krompirja
20 dag moke (pol ostre in pol mehke)
1 jajce
sol
5 dag masla
Kuhan krompir pretlačimo ter mu dodamo maslo in sol. Še toplemu primešamo moko in jajce in ga ugnetemo v rahlo testo. Testo razvaljamo in ga narežemo na kvadrate, ki jih nadevamo z malinami. Oblikujemo cmoke. Kuhamo jih toliko časa, da priplavajo na površino (10 do 15 minut).
20 dag moke (pol ostre in pol mehke)
1 jajce
sol
5 dag masla
Kuhan krompir pretlačimo ter mu dodamo maslo in sol. Še toplemu primešamo moko in jajce in ga ugnetemo v rahlo testo. Testo razvaljamo in ga narežemo na kvadrate, ki jih nadevamo z malinami. Oblikujemo cmoke. Kuhamo jih toliko časa, da priplavajo na površino (10 do 15 minut).
Pečena jabolka
Jabolka izkoščičimo in jih nadevamo s sesekljanimi orehi in medom. Pečemo jih 25 minut pri temperaturi 180 °C.
Zrezek na žaru
Meso posolimo in popopramo. Na ponvi segrejemo dve žlici maščobe in zrezek spečemo na eni in nato še na drugi strani.
Zrezek v naravni omaki
Meso posolimo in popopramo. Na ponvi segrejemo dve žlici maščobe in zrezek spečemo na eni in nato še na drugi strani. Ko je pečen na ponev stresemo žličko moko in jo na maščobi prepražimo. Zalijemo z vodo solimo, popramo in začinimo.
Dušen riž
V kozici segrejemo žlico maščobe in na njej zasteklenimo skodelico riža. Namerimo trikratno količino vode in z njo postopoma zalivamo riž, ki ga pokritega dušimo na zmernem ognju. Solimo in popramo po okusu. Ko se riž zmehča, ga serviramo.
Pire krompir
Krompir olupimo, operemo in ga narežemo na kose. Skuhamo ga v slani vodi. Kuhanega odcedimo in mu primešamo košček masla, ter zalijemo z mlekom, da dobimo primerno gostoto.
Peteršiljčkov krompir
Krompir olupimo, operemo in ga narežemo na kose. Skuhamo ga v slani vodi. Serviramo ga s sesekljanim peteršiljem.
Zelenjavna juha
Krompir in zelenjavo olupimo in jo narežemo na kocke. Na maščobi zelenjavo na hitro prepražimo, ji dodamo krompir in zalijemo z vodo. Solimo, popramo, začinimo in skuhamo do mehkega. Na koncu lahko juhi primešamo še žlico sladke smetane in serviramo.
Špageti carbonara
150 g špagetov
1 žlica olivnega olja
1 celo jajce
70 g slanine
70 g sira
1,5 dl sladke smetane
2 ščepca popra
Velik lonec napolnimo z vodo in ga pristavimo na kuhalnik. Ko voda zavre jo solimo in dodamo testanine. Kuhamo toliko časa, da so testenine čvrste (al dente).
Slanino narežemo na koščke, sir pa naribamo. V ponvi segrejemo olje in na njem pražimo slanino toliko časa, da postane rahlo hrustljava. Odstavimo in pustimo, da se malo ohladi. Jajce v skodelici razžvrkljamo in dodamo nariban sir.
Kuhane testenine odstavimo in dobro odcedimo. Na kuhalnik pristavimo ponev, v kateri smo pražili slanino, v njo stresemo špagete, jih prelijemo z zmesjo jajc in sira ter na hitro premešamo, da jajca nekoliko zakrknejo. Dodamo sladko smetano in solimo po okusu. Razdelimo na krožnike in potresemo z malo popra.
1 žlica olivnega olja
1 celo jajce
70 g slanine
70 g sira
1,5 dl sladke smetane
2 ščepca popra
Velik lonec napolnimo z vodo in ga pristavimo na kuhalnik. Ko voda zavre jo solimo in dodamo testanine. Kuhamo toliko časa, da so testenine čvrste (al dente).
Slanino narežemo na koščke, sir pa naribamo. V ponvi segrejemo olje in na njem pražimo slanino toliko časa, da postane rahlo hrustljava. Odstavimo in pustimo, da se malo ohladi. Jajce v skodelici razžvrkljamo in dodamo nariban sir.
Kuhane testenine odstavimo in dobro odcedimo. Na kuhalnik pristavimo ponev, v kateri smo pražili slanino, v njo stresemo špagete, jih prelijemo z zmesjo jajc in sira ter na hitro premešamo, da jajca nekoliko zakrknejo. Dodamo sladko smetano in solimo po okusu. Razdelimo na krožnike in potresemo z malo popra.
Čokoladni mousse
2 dl smetane za stepanje
100 g temne čokolade
Smetano vlijemo v kozico in jo na nizkem ognju počasi segrevamo. Pazimo, da smetana ne zavre!
Čokolado nalomimo na majhne koščke. Koščke čokolade stresemo v segreto smetano in med nenehnim mešanjem z ročno metlico kuhamo na nizkem ognju še toliko časa, da se čokolada povsem raztopi. Pustimo, da se čokoladna smetana ohladi na sobno temperaturo. Ohlajeno smetano prelijemo v skledo, ki jo pokrijemo s prozorno folijo in jo za nekaj ur postavimo v hladilnik.
Skledo s smetano vzamemo iz hladilnika in z mešalnikom na srednji hitrosti stepamo približno 3 minute. Stepeno čokoladno smetano serviramo v skledice.
100 g temne čokolade
Smetano vlijemo v kozico in jo na nizkem ognju počasi segrevamo. Pazimo, da smetana ne zavre!
Čokolado nalomimo na majhne koščke. Koščke čokolade stresemo v segreto smetano in med nenehnim mešanjem z ročno metlico kuhamo na nizkem ognju še toliko časa, da se čokolada povsem raztopi. Pustimo, da se čokoladna smetana ohladi na sobno temperaturo. Ohlajeno smetano prelijemo v skledo, ki jo pokrijemo s prozorno folijo in jo za nekaj ur postavimo v hladilnik.
Skledo s smetano vzamemo iz hladilnika in z mešalnikom na srednji hitrosti stepamo približno 3 minute. Stepeno čokoladno smetano serviramo v skledice.
Jabolčni mufin
Sestavine za 12 mufinov:
350 g naribanih jabolk
125 g olja
1 žlička vanilijevega sladkorja
2 jajci
120 g rjavega sladkorja
130 g polnozrnate moke
130 g bele moke
¼ žličke soda bikarbone
3 žličke pecilnega praška
2 žlički cimeta
Jajca in sladkor penasto umešamo ter dodamo olje. Vmešamo jabolka in moko med katero smo presejali pecilni prašek in sodo bikarbono. Maso nadevamo v modelčke in pečemo 25 min pri temperaturi 180°C.
350 g naribanih jabolk
125 g olja
1 žlička vanilijevega sladkorja
2 jajci
120 g rjavega sladkorja
130 g polnozrnate moke
130 g bele moke
¼ žličke soda bikarbone
3 žličke pecilnega praška
2 žlički cimeta
Jajca in sladkor penasto umešamo ter dodamo olje. Vmešamo jabolka in moko med katero smo presejali pecilni prašek in sodo bikarbono. Maso nadevamo v modelčke in pečemo 25 min pri temperaturi 180°C.
Marmornati kolač
po receptu sestre Vendeline
12 dag masla,
15 dag sladkorja,
4 jajca,
2 dl mleka,
2 žlice ruma,
30 dag moke,
1 pecilni,
1 žlička limonine lupinice,
2 žlici pravega kakava,
1 žlica sladkorne moke
Maslo penasto stepamo in med stepanjem počasi dodajamo sladkor in rumenjake. Dobro stepemo in nato prilijemo mleko, rum, limonico in polovico moke, gladko zmešamo. Iz beljakov stepemo čvrsti sneg in ga skupaj z drugo polovice moke rahlo ( ne z mikserjem) umešamo v maso. Ne pozabimo v moko umešati pecilni prašek. Testo razdelimo na dva dela. Zmešamo kakav s sladkorno moko in s cedilom presejemo v en del testa. Rahlo umešamo, da se testo enakomerno, temno obarva. Model dobro namastimo in potresemo z moko. Testo enega za drugim vlijemo v model za marmorni kolač. Pečemo 30 minut na 180 stopinj. Ko je pečen, počakamo 15 minut in šele nato obrnemo in stresemo iz modela.
15 dag sladkorja,
4 jajca,
2 dl mleka,
2 žlice ruma,
30 dag moke,
1 pecilni,
1 žlička limonine lupinice,
2 žlici pravega kakava,
1 žlica sladkorne moke
Maslo penasto stepamo in med stepanjem počasi dodajamo sladkor in rumenjake. Dobro stepemo in nato prilijemo mleko, rum, limonico in polovico moke, gladko zmešamo. Iz beljakov stepemo čvrsti sneg in ga skupaj z drugo polovice moke rahlo ( ne z mikserjem) umešamo v maso. Ne pozabimo v moko umešati pecilni prašek. Testo razdelimo na dva dela. Zmešamo kakav s sladkorno moko in s cedilom presejemo v en del testa. Rahlo umešamo, da se testo enakomerno, temno obarva. Model dobro namastimo in potresemo z moko. Testo enega za drugim vlijemo v model za marmorni kolač. Pečemo 30 minut na 180 stopinj. Ko je pečen, počakamo 15 minut in šele nato obrnemo in stresemo iz modela.
Žemlje
Zamesimo testo za kruh (lahko tudi za belokranjsko pogačo). Iz testa oblikujemo štručko, ki jo na sredini pritisnemo s pomokano kuhavnico. Pečemo jih pri 220°C od 20 do 25 minut.
Ptički iz krušnega testa
Zamesimo testo za kruh (lahko tudi za belokranjsko pogačo). Iz testa oblikujemo kačo in naredimo vozel. S škarjami zarežemo krila in rep. Premažemo jih s stepenim jajcem in pustimo, da malo vzhajajo. Pečemo jih pri 220°C od 20 do 25 minut.
Belokranjska pogača
50 dag mehke bele moke,
3 dcl mlačne vode,
2 kavni žlički soli,
20 g kvasa,
1 ščepec kumine,
1 celo jajce,
pol žličke sladkorja.
Za pripravo testa za belokranjsko pogačo se zdrobi 20 g kvasa in doda tri žličke bele mehke moke, 1/2 dcl mlačne vode in pol žličke sladkorja ter vse skupaj premeša v gosto tekočo snov. Tako pripravljeni kvasni nastavek mora vzhajati tako dolgo, da se mu poveča volumen za več kot enkrat.
Iz bele moke, mlačne vode in kvasnega nastavka iz prejšnjega odstavka se pripravi zames, ki se gnete 8 do 10 minut, tako da se dobi gladko in ne pretrdo testo, ki se ne sme prijemati rok. Testo se pokrije s prtom ali pokrovom posode, kjer se je zamesilo, in vzhaja tako dolgo, da se njegov volumen poveča za enkrat. Tako vzhajano testo se položi na pekač, premazan z oljem ali mastjo, kjer se z rokama raztegne v velikost premera 30 cm. Testo se raztegne po pekaču od 1 do 2 cm na debelo, proti robu se debelina zmanjšuje, ker se testo z rokama razporedi iz notranjosti proti robu. Testo se ne sme dotikati stranic pekača, ker mora biti rob pogače nižji od sredine. Po testu se do dna pekača, iz ene na drugo stran, zarežejo poševne črte s približno 4 centimetersko medsebojno razdaljo. Testo se premaže s stepenim jajcem, v katerega se doda ščepec zrn kumine. Po vrhu se tako pripravljeno testo posuje s ščepcem grobe morske soli.
Testo iz prejšnjega odstavka se peče v predhodno segreti pečici pri 220 °C od 20 do 25 minut. Pečena belokranjska pogača mora biti svetlo rjavo zapečena, v sredini visoka od 3 do 4 cm, ob robu pa od 1 do 2 cm.
Belokranjska pogača se ponudi še topla in se ne reže, ampak lomi po zarezanih poševnih črtah.
3 dcl mlačne vode,
2 kavni žlički soli,
20 g kvasa,
1 ščepec kumine,
1 celo jajce,
pol žličke sladkorja.
Za pripravo testa za belokranjsko pogačo se zdrobi 20 g kvasa in doda tri žličke bele mehke moke, 1/2 dcl mlačne vode in pol žličke sladkorja ter vse skupaj premeša v gosto tekočo snov. Tako pripravljeni kvasni nastavek mora vzhajati tako dolgo, da se mu poveča volumen za več kot enkrat.
Iz bele moke, mlačne vode in kvasnega nastavka iz prejšnjega odstavka se pripravi zames, ki se gnete 8 do 10 minut, tako da se dobi gladko in ne pretrdo testo, ki se ne sme prijemati rok. Testo se pokrije s prtom ali pokrovom posode, kjer se je zamesilo, in vzhaja tako dolgo, da se njegov volumen poveča za enkrat. Tako vzhajano testo se položi na pekač, premazan z oljem ali mastjo, kjer se z rokama raztegne v velikost premera 30 cm. Testo se raztegne po pekaču od 1 do 2 cm na debelo, proti robu se debelina zmanjšuje, ker se testo z rokama razporedi iz notranjosti proti robu. Testo se ne sme dotikati stranic pekača, ker mora biti rob pogače nižji od sredine. Po testu se do dna pekača, iz ene na drugo stran, zarežejo poševne črte s približno 4 centimetersko medsebojno razdaljo. Testo se premaže s stepenim jajcem, v katerega se doda ščepec zrn kumine. Po vrhu se tako pripravljeno testo posuje s ščepcem grobe morske soli.
Testo iz prejšnjega odstavka se peče v predhodno segreti pečici pri 220 °C od 20 do 25 minut. Pečena belokranjska pogača mora biti svetlo rjavo zapečena, v sredini visoka od 3 do 4 cm, ob robu pa od 1 do 2 cm.
Belokranjska pogača se ponudi še topla in se ne reže, ampak lomi po zarezanih poševnih črtah.
Palačinke z jabolčnim nadevom
125 g moke
2 jajci
sol
3 dl mleka
Stepemo jajca in jih dodamo moki. Solimo, premešamo in dodajamo mleko. Umešamo gladko testo. Palačinke spečemo z oheh straneh.
Jabolčni nadev
30 dag jabolk
košček masla
sladkor po potrebi
cimet
Jabolka olupimo, odstranimo pečke in narežemo na lističe. Na maslu jih podušimo, po potrebi jih zalijemo z malo vode. Dodamo sladkor in cimet.
2 jajci
sol
3 dl mleka
Stepemo jajca in jih dodamo moki. Solimo, premešamo in dodajamo mleko. Umešamo gladko testo. Palačinke spečemo z oheh straneh.
Jabolčni nadev
30 dag jabolk
košček masla
sladkor po potrebi
cimet
Jabolka olupimo, odstranimo pečke in narežemo na lističe. Na maslu jih podušimo, po potrebi jih zalijemo z malo vode. Dodamo sladkor in cimet.
Puhaste ameriške palačinke
150 g moke
žlica pecilnega praška
sol
2 jajci
200 ml mleka
Jajca, moko s pecilnim praškom, sol in polovico mleka umešamo v gladko maso. Nato dodamo še drugo polovico mleka. Na namaščeni ponvi spečemo puhaste palačinke. Pečene zložimo eno na drugo in serviramo.
žlica pecilnega praška
sol
2 jajci
200 ml mleka
Jajca, moko s pecilnim praškom, sol in polovico mleka umešamo v gladko maso. Nato dodamo še drugo polovico mleka. Na namaščeni ponvi spečemo puhaste palačinke. Pečene zložimo eno na drugo in serviramo.
Vanilijeva krema
1 rumenjak
1,5 žlica sladkorja
1 vanilin sladkor
1 žlica moke
1,5 dl mleka
Rumenjak, sladkor in vanilin sladkor stepemo. Dodamo moko in mleko in dobro premešamo. Maso zlijemo v kozico in kremo skuhamo, med tem pa ves čas mešamo. Po potrebi dolivamo še mleko, da dobimo primerno gostoto. Še toplo postrežemo.
1,5 žlica sladkorja
1 vanilin sladkor
1 žlica moke
1,5 dl mleka
Rumenjak, sladkor in vanilin sladkor stepemo. Dodamo moko in mleko in dobro premešamo. Maso zlijemo v kozico in kremo skuhamo, med tem pa ves čas mešamo. Po potrebi dolivamo še mleko, da dobimo primerno gostoto. Še toplo postrežemo.
Piškoti z brusnicami
150 g masla
90 g rjavega sladkorja
1 žlica kisle smetane
1 žlica mletega lanenega semena
pomarančna ali limonina lupinica
pol žličke pecilnega praška
1 žlica vanilin sladkorja
250 g moke
100 g nasekljanih brusnic
Maslo penasto umešamo in mu dodamo rjav sladkor. Gladki masi primešamo še kislo smetano, laneno seme, začimbe, brusnice in moko, med katero smo presejali pecilni prašek. Testo postavimo v hladilnik za nekaj ur ali čez noč. Oblikujemo kroglice, ki jih na vrhu malo sploščimo. Položimo jih na pekač s peki papirjem in pečemo približno 10-15 minut na 175°C.
90 g rjavega sladkorja
1 žlica kisle smetane
1 žlica mletega lanenega semena
pomarančna ali limonina lupinica
pol žličke pecilnega praška
1 žlica vanilin sladkorja
250 g moke
100 g nasekljanih brusnic
Maslo penasto umešamo in mu dodamo rjav sladkor. Gladki masi primešamo še kislo smetano, laneno seme, začimbe, brusnice in moko, med katero smo presejali pecilni prašek. Testo postavimo v hladilnik za nekaj ur ali čez noč. Oblikujemo kroglice, ki jih na vrhu malo sploščimo. Položimo jih na pekač s peki papirjem in pečemo približno 10-15 minut na 175°C.
Medenjaki z orehi
50 dag ostre moke
15 dag masla
10 dag bele moke
pol žličke sode bikarbone
20 dag sladkorja
2 jajci
4 žlice medu
10 dag mletih orehov
1 žlička cimeta
muškatni orešček
mleti klinčki
vanilin sladkor
malo ruma
Maslo penasto umešamo ter mu dodamo sladkor in jajca. Gladki masi dodamo še začimbe, med, mlete orehe in moko, med katero smo presejali sodo bikarbono. Zamesimo gladko testo in ga postavimo v hladilnik, da počiva.
Po nekaj urah ali drug dan iz testa oblikujemo kroglice, ki jih postavimo na pekač, dovolj oddaljene ena od druge. Na kroglice lahko potisnemo tudi orehova jedrca. Piškote pečemo 10-15 min na 200°C.
15 dag masla
10 dag bele moke
pol žličke sode bikarbone
20 dag sladkorja
2 jajci
4 žlice medu
10 dag mletih orehov
1 žlička cimeta
muškatni orešček
mleti klinčki
vanilin sladkor
malo ruma
Maslo penasto umešamo ter mu dodamo sladkor in jajca. Gladki masi dodamo še začimbe, med, mlete orehe in moko, med katero smo presejali sodo bikarbono. Zamesimo gladko testo in ga postavimo v hladilnik, da počiva.
Po nekaj urah ali drug dan iz testa oblikujemo kroglice, ki jih postavimo na pekač, dovolj oddaljene ena od druge. Na kroglice lahko potisnemo tudi orehova jedrca. Piškote pečemo 10-15 min na 200°C.
Francoski rogljički
listnato testo
marmelada
Testo razvaljajte v dolg pravokotnik ter z razrežite na trikotnike. Rogljičke zvijte tako, da trikotnik rahlo raztegnete po dolžini, ga nadevate z marmelado i zvijete od dna proti vrhu, konice rogljička pa upognete navznoter.
Rogljičke premažite z jajcem, ki ste ga stepli z žlico vode, postavite v pečico, ogreto na 200 stopinj Celzija, in jih pecite okoli 20 minut. Če se vam zdi, da prehitro rjavijo, temperaturo rahlo zmanjšajte.
marmelada
Testo razvaljajte v dolg pravokotnik ter z razrežite na trikotnike. Rogljičke zvijte tako, da trikotnik rahlo raztegnete po dolžini, ga nadevate z marmelado i zvijete od dna proti vrhu, konice rogljička pa upognete navznoter.
Rogljičke premažite z jajcem, ki ste ga stepli z žlico vode, postavite v pečico, ogreto na 200 stopinj Celzija, in jih pecite okoli 20 minut. Če se vam zdi, da prehitro rjavijo, temperaturo rahlo zmanjšajte.
Ajdovi žganci
250 g ajdove moke
sol
Za ajdove žgance zavremo in solimo vodo (vode naj bo 2 ali 3-krat toliko kot je ajdove moke). Ko voda zavre, vanjo vsujemo moko in na sredini naredimo luknjo.
Pustimo vreti približno 15 minut, nato maso obrnemo, na sredini prebodemo in kuhamo še 10 minut. Odlijemo vodo (nekaj je prihranimo, da jo dodamo ajdovim žgancem, če so presuhi). Segrejemo mast in jo zlijemo v lonec z žganci. Premešamo. Žgance z vilico nadrobimo v skledo. Lahko jih posujemo z ocvirki, ki smo jih pred tem na hitro popekli na nekaj olja ali ponudimo z mlekom. Ajdove žgance z ocvirki postrežemo kot samostojno jed ali za prilogo k obaram ali juham.
sol
Za ajdove žgance zavremo in solimo vodo (vode naj bo 2 ali 3-krat toliko kot je ajdove moke). Ko voda zavre, vanjo vsujemo moko in na sredini naredimo luknjo.
Pustimo vreti približno 15 minut, nato maso obrnemo, na sredini prebodemo in kuhamo še 10 minut. Odlijemo vodo (nekaj je prihranimo, da jo dodamo ajdovim žgancem, če so presuhi). Segrejemo mast in jo zlijemo v lonec z žganci. Premešamo. Žgance z vilico nadrobimo v skledo. Lahko jih posujemo z ocvirki, ki smo jih pred tem na hitro popekli na nekaj olja ali ponudimo z mlekom. Ajdove žgance z ocvirki postrežemo kot samostojno jed ali za prilogo k obaram ali juham.
Jabolčni kompot
50 dag jabolk
0,75 l vode
limonina lupinica
cimet
100 dag sladkorja
Jabolka operemo, olupimo in narežemo na krhlje. Odstranimo peclje, muhe in pečke. Krhlje jabolk stresemo v kozico, jih zalijemo z vodo in dodamo sladkor. Kozico pristavimo na kuhalno ploščo, ki smo jo naravnali na srednjo temperaturo.
Limono dobro operemo in obrišemo s kuhinjsko krpo, nato pa z lupilcem olupimo limonino lupino. Lupino dodamo k jabolkom v kozici, dodamo pa tudi cimet. Kozico pokrijemo s pokrovko in počakamo, da voda zavre. Ko voda zavre, temperaturo zmanjšamo in kuhamo kompot še približno 10 minut.
0,75 l vode
limonina lupinica
cimet
100 dag sladkorja
Jabolka operemo, olupimo in narežemo na krhlje. Odstranimo peclje, muhe in pečke. Krhlje jabolk stresemo v kozico, jih zalijemo z vodo in dodamo sladkor. Kozico pristavimo na kuhalno ploščo, ki smo jo naravnali na srednjo temperaturo.
Limono dobro operemo in obrišemo s kuhinjsko krpo, nato pa z lupilcem olupimo limonino lupino. Lupino dodamo k jabolkom v kozici, dodamo pa tudi cimet. Kozico pokrijemo s pokrovko in počakamo, da voda zavre. Ko voda zavre, temperaturo zmanjšamo in kuhamo kompot še približno 10 minut.
Ocvrte kruhove šnite
1 jajce
8-9 žlic mleka
1 žlica sladkorja
2-3 kosi kruha
olje za cvrenje
Razžvrkljajte jajca, kruh narežite na srednje debele rezine, v ponev vlijte olje. Rezine kruha na hitro pomočite v mleko, nato v razžvrkljano jajce in jih specite v vročem olju.
Jajca s slanino
2 jajci
štiri rezine slanine
olje
sol
poper
Na ponev vlijemo žlico olja, ki ga segrejemo. Na olje položimo rezine slanine in počakamo, da se slanina skrči. Obrnemo in popečemo še na drugi strani, nato slanino preložimo na krožnike. Jajca ubijemo v ponev in popečemo. Solimo in popramo. Ko rob jajc porjavi, sredica beljaka pa zakrkne in postane čvrsta, lahko jajca dvignemo z lopatko in zložimo poleg slanine na krožnikih.
Polenta z mlekom
150 g koruznega zdroba (polente)
sol
mleko
maslo
Koruzni zdrob vmešamo v trikratno količino vrele soljene vode. Kuhamo 2 do 3 minute med tem pa stalno mešamo. Na koncu polenti dodamo še košček masla. Polento ponudimo s toplim z mlekom.
sol
mleko
maslo
Koruzni zdrob vmešamo v trikratno količino vrele soljene vode. Kuhamo 2 do 3 minute med tem pa stalno mešamo. Na koncu polenti dodamo še košček masla. Polento ponudimo s toplim z mlekom.
Mlečni riž
8 dl mleka
2 ščepca soli
200 g okroglo zrnatega riža
40 g sladkorja
30 g masla
Pod tekočo vodo spiramo riž toliko časa, da izpod cedila priteče bistra voda. Ko je voda bistra, riž dobro odcedimo. Mleko pristavimo, ga posolimo in zavremo. Ko mleko zavre, znižamo temperaturo in vanj stresemo riž. Pri nizki temperaturi kuhamo 20-30 minut, da riževa zrna počasi nabrekajo. Med kuhanjem večkrat premešamo. Kuhanemu rižu primešamo sladkor in maslo. Mešamo toliko časa, da se sladkor in maslo stopita. Riž odstavimo in serviramo v manjše skodelice.
2 ščepca soli
200 g okroglo zrnatega riža
40 g sladkorja
30 g masla
Pod tekočo vodo spiramo riž toliko časa, da izpod cedila priteče bistra voda. Ko je voda bistra, riž dobro odcedimo. Mleko pristavimo, ga posolimo in zavremo. Ko mleko zavre, znižamo temperaturo in vanj stresemo riž. Pri nizki temperaturi kuhamo 20-30 minut, da riževa zrna počasi nabrekajo. Med kuhanjem večkrat premešamo. Kuhanemu rižu primešamo sladkor in maslo. Mešamo toliko časa, da se sladkor in maslo stopita. Riž odstavimo in serviramo v manjše skodelice.
Jajčna omleta s šunko in sirom
2 jajci
slanina ali šunka
sir
olje
sol in poper
Razžvrkljamo dve jajci. Nasekljamo šunko in sir na 1 cm velike koščke. Šunko in sir dodamo jajcem, osolimo in vse skupaj dobro premešamo. Nato v ponev nalijemo eno jedilno žlico olja. Ko je ponev dovolj razgreta, zlijemo vanjo jajca s šunko in sirom ter po želji popopramo in pokrijemo s pokrovko.
slanina ali šunka
sir
olje
sol in poper
Razžvrkljamo dve jajci. Nasekljamo šunko in sir na 1 cm velike koščke. Šunko in sir dodamo jajcem, osolimo in vse skupaj dobro premešamo. Nato v ponev nalijemo eno jedilno žlico olja. Ko je ponev dovolj razgreta, zlijemo vanjo jajca s šunko in sirom ter po želji popopramo in pokrijemo s pokrovko.
Umešana jajčka
4 jajca
olje
sol
poper
Vzamemo jajca in jih ubijemo v ponev. Malo počakamo, da beljak postane bel, nato pa jajca s kuhalnico razžvrkljamo oz. jih dobro premešamo. Solimo in počakamo, da jajca zakrknejo. Vmes jih občasno premešamo.
olje
sol
poper
Vzamemo jajca in jih ubijemo v ponev. Malo počakamo, da beljak postane bel, nato pa jajca s kuhalnico razžvrkljamo oz. jih dobro premešamo. Solimo in počakamo, da jajca zakrknejo. Vmes jih občasno premešamo.